Altınla yarışan ıhlamurun fiyatı ilk kez azalırken, kış aylarında ilgi arttı

Özellikle belirli dönemlerde kilosu rekabet eden ıhlamurun bolluğu, piyasalara olumlu yönde yönelme sağladı. Geçen yıl 2 bin 500 TL'ye kadar satılan çiçekli ıhlamur, bu yıl yaklaşık bin 500 TL'den alıcı buluyor. Mevsim normallerinin altına düşmesiyle birlikte, soğuk havaların vazgeçilmez içeceği haline gelen ıhlamur, __aktarlardaki__ yerini aldı. Neredeyse yıllar öncesinden kilosu ortalama 2 bin TL, daha bol olanlar ise 2 bin 500 TL'ye satılan ıhlamur, bolluk sayesinde bu yıl daha uygun fiyatlarla sahipleniliyor.

Yıllarca sonra bütçeye ilk kez düştü. O zaman, hem tek başına hem de farklı kış çaylarıyla bir arada tüketilen ıhlamur, kış sezonunun vazgeçilmezi olmaya devam ediyor.

Bu yılki bolluğun fiyatlara yansıdığını ifade eden esnaf Recai Doğanay, açıklamaları paylaştı: “Samsun’a kış çabuk geldi. Kış sezonuna talep yavaş yavaş artış seviyesine ulaştı. Gribal enfeksiyonları, nezle ve faranjit gibi rahatsızlıklar ortaya çıktı. Böyle olunca da, kış önemi arttı ve sonuç olarak ıhlamura rağbet arttı. İşte, geçtiğimiz yıllara göre yüksek ıhlamur bir araya getirildi. Çok zaman boyunca değerli olmasının nedenlerinden vatandaşların bu yükümlülüğü toplamaması gösteriliyor. Toplanması zahmetli olan bu işte, bu sene toplamanın oldukça rahat olduğu dile getirildi. Ayrıca, ilk defa düzenlenen fiyatların geçen yıl fiyatların düşük olduğunu söyledi.

Kış çaylarının ve ıhlamur yanında, ada çayı gibi ürünlerle birlikte tüketildiği de söyleniyor. Limon dilimleri ve balla tatlandıranlar da gözlemler arasında yer aldı. Genel anlamda, bu mevsim içeceğinin hazırlanış ise basit sürede gerçekleştiriliyor. Doğanay'a göre, tencerenin üzerine konarak kaynatılması eski yöntemdir; ancak bizler ise önce suyu kaynatıp, ıhlamuru kaynadıktan sonra süsleyip, örneğin, 10 dakika bekletiyoruz. Güzel olanı daha tercih edilmesi gerekli olarak kabul ediliyor.